Tren Memasak Terkini: Resep Ikan Layur yang Bikin Penasaran

Ikan layur (Trachinotus blochii) adalah sejenis ikan laut yang termasuk dalam keluarga Carangidae. Ikan ini dikenal dengan nama-nama lain seperti ikan layaran, ikan bulan, atau ikan pala.

Berikut adalah beberapa ciri-ciri umum ikan layur:

1. 1. Penampilan Fisik:

   • Memiliki tubuh yang pipih dan berbentuk oval.
   • Sirip punggungnya terbagi menjadi dua bagian, satu bagian depan yang lebih tinggi dan satu bagian belakang yang lebih rendah.
   • Warna tubuhnya umumnya perak atau kebiruan dengan kilauan logam yang mencolok.

2. 2. Habitat:

   • Umumnya ditemukan di perairan hangat, seperti di perairan pesisir tropis dan subtropis.

3. 3. Perilaku:

   • Ikan layur biasanya berkumpul dalam kelompok kecil atau besar.
   • Makanannya mencakup plankton dan organisme kecil lainnya.

4. 4. Daya Tarik Kuliner:

   • Beberapa spesies ikan layur memiliki daya tarik kuliner dan menjadi target bagi nelayan komersial dan pemancing rekreasi di beberapa daerah.

5. 5. Ukuran:

   • Ikan layur dapat mencapai ukuran yang bervariasi, tergantung pada spesiesnya. Beberapa spesies dapat tumbuh cukup besar, sementara yang lain relatif lebih kecil.

 Berikut adalah resep umum untuk memasak ikan:

1. Ikan Layur Goreng Tepung:

Bahan:

• Ikan layur, bersihkan dan potong sesuai selera
• Tepung terigu
• Tepung beras
• Bumbu (garam, merica, serai, daun jeruk)
• Minyak goreng

Langkah-langkah:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan bumbu dalam mangkuk.
2. Gulingkan potongan ikan layur dalam campuran tepung hingga merata.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
4. Goreng potongan ikan layur hingga kuning keemasan dan matang.
5. Angkat dan tiriskan.

2. Ikan Layur Steam dengan Bumbu Kuning:

Bahan:

• Ikan layur, bersihkan dan potong sesuai selera
• Bumbu kuning (kunyit, bawang putih, jahe, ketumbar)
• Daun bawang, iris halus
• Air jeruk nipis
• Garam dan merica secukupnya

Langkah-langkah:

1. Campurkan bumbu kuning yang telah dihaluskan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica.
2. Lapisi ikan layur dengan campuran bumbu.
3. Kukus ikan hingga matang selama sekitar 15-20 menit.
4. Taburkan irisan daun bawang di atas ikan sebelum disajikan.

3. Ikan Layur Santan Cabe Hijau:

Bahan:

• Ikan layur, bersihkan dan potong-potong
• 200 ml santan kelapa
• 5 buah cabe hijau besar, buang bijinya dan potong-potong
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 sendok makan minyak kelapa
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe hijau kecil
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Langkah-langkah:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak kelapa hingga harum.
2. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata.
3. Tambahkan santan kelapa, aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan potongan ikan layur ke dalam panci.
5. Tambahkan cabe hijau yang sudah dipotong.
6. Biarkan hingga santan mendidih dan ikan matang.
7. Tes rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.
8. Sajikan ikan layur santan cabe hijau dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat.

4. Ikan Layur Balado

Bahan:

• Ikan layur, bersihkan dan potong-potong
• 5 buah cabai merah besar (sesuai selera kepedasan)
• 3 buah cabai hijau besar (sesuai selera kepedasan)
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok makan gula merah, serut halus
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Langkah-langkah:

1. Haluskan cabai merah, cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih menjadi bumbu balado.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu balado hingga harum.
3. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
4. Tambahkan potongan ikan layur, aduk perlahan hingga ikan terbalut bumbu.
5. Masukkan potongan tomat, gula merah, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata.
6. Tambahkan sedikit air untuk membentuk saus dan biarkan hingga ikan matang dan saus meresap.
7. Tes rasa dan sesuaikan garam atau gula jika diperlukan.
8. Angkat dan sajikan ikan layur balado dalam piring saji.

Pastikan selalu menyesuaikan bahan dan jumlah bumbu sesuai dengan selera pribadi. Selamat mencoba